برای خمیر سمبوسه؛

آرد را دو مرتبه الک می‌کنیم، سپس پودر زیره، سیاه دانه و نمک و روغن ذرت گلشهد را اضافه می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم. سپس آب را اضافه می‌کنیم و به مدت ۵ دقیقه به خوبی ورز می‌دهیم و ۳۰ دقیقه به آن استراحت می‌دهیم.

برای مواد داخل سمبوسه؛

پیاز ریز شده را با روغن سرخ کردنی گلشهد سرخ می‌کنیم و به آن سیر و زنجبیل اضافه می‌کنیم.

فلفل تند خرد شده را به همراه گوشت و نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر پیاز و زردچوبه تفت می‌دهیم.

نصف استکان آب جوش اضافه می‌کنیم تا گوشت چرخ کرده به طور کامل بپزد.

سیب زمینی‌ها را آبپز می‌کنیم و به صورت پوره له می‌کنیم.

پس از اینکه گوشت کاملا پخت، آب لیمو ترش، سیب زمینی پوره و گشنیز خرد شده را اضافه می‌کنیم.

مقداری از مخلوط سیب زمینی و گوشت چرخ کرده وسط خمیر قرار می‌دهیم و آن را به صورت مثلثی جمع می‌کنیم با روغن سرخ کردنی گلشهد سرخ می‌کنیم.

نوش جان!