زمان کلی:
۶۰ تا ۸۰ دقیقه
زمان پخت:
۲۰ تا ۲۵ دقیقه
زمان آماده سازی:
۳۰ تا ۴۰ دقیقه
مناسب برای:
۲ نفر
- سیب زمینی بزرگ: ۳ عدد
- پنیر موزارلا (یا پنیر پیتزا): ۲۰۰ گرم (خرد شده یا رنده شده)
- تخم مرغ: ۲ عدد
- آرد سفید: ۱ پیمانه
- آرد سوخاری: ۲ پیمانه
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- جعفری تازه: ۲ قاشق غذاخوری (ریز خرد شده)
- روغن سرخ کردنی گلشهد: به میزان لازم
سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و به تکه‌های کوچک برش دهید. آن‌ها را در قابلمه‌ای با آب و کمی نمک بپزید تا نرم شوند.
بعد از پختن سیب زمینی‌ها، آن‌ها را کاملا له کنید تا به حالت پوره دربیایند. اجازه دهید پوره کمی خنک شود.
به پوره سیب زمینی، نمک، فلفل، و جعفری خرد شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس پنیر موزارلا را به مخلوط اضافه کنید و همه مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید.
از مخلوط سیب زمینی و پنیر، تکه‌های کوچکی به اندازه یک گردو بردارید و آن‌ها را به شکل گرد یا استوانه‌ای درآورید.
هر کراکت را ابتدا در آرد سفید بغلتانید، سپس در تخم مرغ زده شده فرو ببرید و در نهایت در آرد سوخاری بغلتانید.
برای پوشش بهتر، می‌توانید این مرحله را دوبار تکرار کنید تا کراکت‌ها خوب پوشش داده شوند.
روغن سرخ کردنی گلشهد را در یک تابه عمیق گرم کنید و کراکت‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا تمام سطح آن‌ها طلایی و ترد شود.
کراکت‌های سرخ شده را روی دستمال مخصوص قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. سپس آن‌ها را در ظرف سرو قرار داده و می‌توانید با سس کچاپ یا سس مایونز سرو کنید.
نوش جان!
طعم اصیل آناتولی، مانتی ترکیه‌ای؛ سفری به دل عطر و طعم‌های ناب!