زمان کلی:
۶۰ تا ۸۰ دقیقه
زمان پخت:
۲۰ تا ۲۵ دقیقه
زمان آماده سازی:
۳۰ تا ۴۰ دقیقه
مناسب برای:
۲ نفر
- کینوا: ۱ پیمانه
- آب: ۲ پیمانه
- آووکادو: ۱ عدد، خرد شده
- دانه‌های انار: نصف پیمانه
- خیار (خرد شده): ۱ عدد
- گوجه گیلاسی (نصف شده): ۱ پیمانه
- پیاز قرمز (نازک حلقه شده): یک چهارم پیمانه
- جعفری تازه (خرد شده): ۲ قاشق غذاخوری
- گردو (خرد شده و بو داده): یک چهارم پیمانه
مواد لازم برای سس:
- آب لیمو ترش تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن مخلوط گلشهد: ۳ قاشق غذاخوری
- عسل: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
کینوا را خوب بشویید تا تلخی آن گرفته شود. سپس آن را با ۲ پیمانه آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
وقتی آب جوش آمد، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید. اجازه دهید کینوا به مدت ۱۵ دقیقه بپزد تا آب جذب شود.
پس از پخت، کینوا را با چنگال به آرامی هم بزنید تا دانه‌ها جدا شوند. سپس بگذارید کمی خنک شود.
آووکادو را پوست بگیرید و خرد کنید.
خیار و گوجه گیلاسی را خرد کنید.
پیاز قرمز را نازک حلقه کرده و در صورت تمایل چند دقیقه در آب و سرکه قرار دهید تا طعم تند آن کمتر شود.
برای تهیه سس سالاد؛
در یک کاسه کوچک، آب لیمو، روغن مخلوط گلشهد و عسل را با هم مخلوط کنید.
نمک و فلفل را اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید تا سس یکدست شود.
کینوا، آووکادو، خیار، گوجه گیلاسی، دانه‌های انار، پیاز قرمز، جعفری و گردو را در یک کاسه بزرگ بریزید.
سس را روی سالاد بریزید و به آرامی مواد را با هم مخلوط کنید تا سس به طور یکنواخت پخش شود.
این سالاد به خاطر ترکیب کینوا که سرشار از پروتئین است، آووکادو که چربی‌های سالم دارد و انار که طعم شیرین و ترش خاصی به سالاد می‌دهد، بسیار خوشمزه و مناسب برای رژیم‌های غذایی سالم و مدرن است.
نوش جان!
طعم اصیل آناتولی، مانتی ترکیه‌ای؛ سفری به دل عطر و طعم‌های ناب!
