این روغن را می‌توان در شرایط نگهداری معمولی (دمای ۷۰ تا ۸۰ درجه فارنهایت) به مدت ۱ تا ۲ سال نگهداری کرد، (بسته به نوع بطری). نگهداری در دمای کمتر از ۴۵ درجه فارنهایت ممکن است باعث کدر شدن آن شود و قرار گرفتن در معرض نور ماورابنفش می‌تواند باعث ایجاد طعم و مزه نامطلوب شود.

مطالعات علمی نشان می‌دهند که مصرف روزانه حدود ۱.۵ قاشق غذاخوری (۲۰.۵ گرم) روغن سویا، که حاوی چربی غیراشباع است، ممکن است خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را کاهش دهد.
این مزیت احتمالی زمانی حاصل می‌شود که روغن سویا جایگزین چربی اشباع شده شود و به طور کلی تعداد کالری‌های دریافتی در طول روز تغییری نکند.
روغن‌ مایع مخلوط گلشهد بدون کلسترول است که در هر وعده ۱۴ گرم چربی کل دارند و حاوی ۷ گرم روغن سویا است.