مانتی ترکیه‌ای

در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ را به آرد اضافه کنید و شروع به مخلوط کردن کنید.

به تدریج آب را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا نرم و یکدست شود. خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه با یک پارچه تمیز بپوشانید و بگذارید استراحت کند.

گوشت چرخ‌کرده، پیاز ریز خرد شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را در یک کاسه مخلوط کنید. مواد را خوب ورز دهید تا یکدست شود.

خمیر را به قسمت‌های کوچک تقسیم کنید و هر قسمت را با وردنه به شکل نازک پهن کنید.

خمیر پهن شده را به مربع‌های کوچک حدود ۴×۴ سانتی‌متر برش دهید.

مقدار کمی از مخلوط گوشت را در مرکز هر مربع قرار دهید.

گوشه‌های مربع را به هم برسانید و آن‌ها را محکم ببندید تا مانتی شکل بگیرد.

مانتی‌ها را در یک سینی قرار دهید و کمی آرد بپاشید تا به هم نچسبند.

در یک قابلمه بزرگ، آب را جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.

مانتی‌ها را به آب جوش اضافه کنید و بگذارید حدود ۱۰-۱۵ دقیقه بپزند تا خمیر نرم و پخته شود.

مانتی‌های پخته شده را آبکش کنید و در ظرف سرو قرار دهید.

ماست چکیده را با سیر رنده شده و نمک مخلوط کنید.

در یک تابه کوچک، کمی روغن ذرت گلشهد بریزید و پودر فلفل قرمز یا پاپریکا و نعنا خشک را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.

مانتی‌های پخته شده را در ظرف سرو بچینید. سس ماست را روی مانتی‌ها بریزید. سپس سس کره و فلفل را روی ماست بریزید.

مانتی ترکیه‌ای آماده است. این غذا را می‌توانید گرم سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نوش جان!