چاکلت لاوا کیک

قالب‌های مخصوص لاوا کیک یا قالب مافین را با کمی روغن مخلوط گلشهد چرب کنید.

داخل آن‌ها کمی پودر کاکائو بریزید و بچرخانید تا تمام سطح داخلی قالب به پودر کاکائو آغشته شود.

شکلات تلخ را خرد کنید و با روغن مایع در یک کاسه مقاوم به حرارت بریزید.

کاسه را روی بخار آب (روش بن‌ماری) قرار دهید و هم بزنید تا شکلات کاملا ذوب شود. سپس کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

تخم‌مرغ‌ها، زرده‌ها، شکر و وانیل را در یک کاسه بریزید. با همزن برقی حدود ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تا مخلوط کرمی و رنگ آن روشن شود.

مخلوط شکلات و روغن را به آرامی به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و با لیسک یا قاشق مخلوط کنید.

آرد را الک کرده و به تدریج به مواد اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدست شود.

مواد آماده ‌شده را در قالب‌های چرب‌ شده بریزید. قالب‌ها را تا سه چهارم حجم پر کنید.

فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

قالب‌ها را در فر قرار دهید و بگذارید به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه بپزد. زمانی که لبه‌های کیک پخته و وسط آن نرم و مرطوب باشد، کیک آماده است.

قالب‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید ۱ تا ۲ دقیقه خنک شوند. با دقت کیک‌ها را از قالب خارج کرده و در بشقاب سرو قرار دهید. لاوا کیک را می‌توانید با پودر قند، بستنی یا میوه‌های تازه تزئین کنید.

نوش جان!