منو
زمان پخت:
۴۰ تا ۵۰ دقیقه
زمان آماده سازی:
۴۰ دقیقه
مناسب برای:
۲ تا ۳ نفر
برای لایه بادمجان:
برای لایه گوشت:
برای سس بشامل:
بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه‌های نازک برش دهید.
روی آن‌ها نمک بپاشید و ۳۰ دقیقه استراحت دهید تا تلخی‌شان گرفته شود.
بادمجان‌ها را بشویید و خشک کنید. سپس با روغن سرخ کردنی گلشهد سرخ کنید.
در تابه‌ای روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید. سیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و هم بزنید تا تغییر رنگ دهد.
رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
ادویه‌ها (نمک، فلفل و آویشن) را اضافه کرده و مخلوط کنید.
کره را در قابلمه‌ای آب کنید و آرد را اضافه کنید. هم بزنید تا کمی طلایی شود.
شیر را کم‌کم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
وقتی سس غلیظ شد، از روی حرارت بردارید. تخم‌مرغ و پنیر پارمزان را اضافه کنید و هم بزنید.
کمی نمک و فلفل به آن بیفزایید.
کف یک ظرف مناسب فر را با کمی روغن چرب کنید. یک لایه بادمجان بچینید. یک لایه از مخلوط گوشت بریزید. این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود. در آخر، سس بشامل را روی مواد بریزید و با یک قاشق صاف کنید.
ظرف را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار دهید تا روی موساکا طلایی شود.
موساکا را از فر خارج کنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود. سپس برش زده و سرو کنید.
نوش جان!